Куриная грудка вареная
Пищевая ценность
|
в % от дневной нормы*
|
|
||||||||||||||||
Диетические качества белого мяса курицы были известны человечеству с давних времен. Мясо птицы считается наиболее легким для усвоения из невегетарианских источников белка и потому - идеально подходящим как для диетического, так и для детского питания.
Куриная грудка является самой диетичной частью курицы, особенно без кожи, в которой находятся основная часть насыщенных жиров. Поэтому куриная грудка наиболее часто используется для обогащения рациона протеином без избытка жира и холестерина.
Одна порция куриной грудки весом в сто грамм дает порядка 23 грамм белка - столько же, сколько порция говядины или лосося такого же размера. При этом в такой порции будет всего 2 грамма жиров! А учитывая, сколько калории в куриной грудке, становится ясно, почему именно этот продукт является основой меню бодибилдеров.
Общая калорийность куриной грудки весом 100грамм всего 113 калорий.
Часто говорят, что вареная куриная грудка безвкусное и жесткое мясо. Однако, его нужно просто правильно приготовить.
Чтобы приготовить мягкую отварную куриную грудку, разрежьте мясо на 2 части и положите в кипящую воду так, чтобы она покрывала курицу на 1 сантиметр. После повторного закипания, снимите пенку, уменьшите огонь до самого минимума, добавьте ароматные приправы (сельдерей, лавровый лист, перец горошком, соль), накройте крышкой и варите 30 минут. После этого выключите огонь и дайте курице постоять 10 в бульоне 10 минут. Жесткость куриному мясу придает сильное кипение, оно разрушает мышечные волокна мяса, поэтому во время варки следите, чтобы вода находилась только лишь на границе закипания.
Также, вместо традиционных приправ к куриной грудке можно добавить кусочек имбиря и немного рисового вина (сакэ) для придания нежности и аромата.
Низкая калорийность куриной грудки - не единственное ее достоинство, белое мясо богато ниацином - витамином группы B, который помогает предотвратить раковые образования. Куриная грудка содержит до 60% дневной нормы этого нутриента. Курица также является ценным источником другого борца с раком, селена, который поддерживает сильный иммунитет и здоровый метаболизм.
Куриная грудка является самой диетичной частью курицы, особенно без кожи, в которой находятся основная часть насыщенных жиров. Поэтому куриная грудка наиболее часто используется для обогащения рациона протеином без избытка жира и холестерина.
Одна порция куриной грудки весом в сто грамм дает порядка 23 грамм белка - столько же, сколько порция говядины или лосося такого же размера. При этом в такой порции будет всего 2 грамма жиров! А учитывая, сколько калории в куриной грудке, становится ясно, почему именно этот продукт является основой меню бодибилдеров.
Общая калорийность куриной грудки весом 100грамм всего 113 калорий.
Часто говорят, что вареная куриная грудка безвкусное и жесткое мясо. Однако, его нужно просто правильно приготовить.
Чтобы приготовить мягкую отварную куриную грудку, разрежьте мясо на 2 части и положите в кипящую воду так, чтобы она покрывала курицу на 1 сантиметр. После повторного закипания, снимите пенку, уменьшите огонь до самого минимума, добавьте ароматные приправы (сельдерей, лавровый лист, перец горошком, соль), накройте крышкой и варите 30 минут. После этого выключите огонь и дайте курице постоять 10 в бульоне 10 минут. Жесткость куриному мясу придает сильное кипение, оно разрушает мышечные волокна мяса, поэтому во время варки следите, чтобы вода находилась только лишь на границе закипания.
Также, вместо традиционных приправ к куриной грудке можно добавить кусочек имбиря и немного рисового вина (сакэ) для придания нежности и аромата.
Низкая калорийность куриной грудки - не единственное ее достоинство, белое мясо богато ниацином - витамином группы B, который помогает предотвратить раковые образования. Куриная грудка содержит до 60% дневной нормы этого нутриента. Курица также является ценным источником другого борца с раком, селена, который поддерживает сильный иммунитет и здоровый метаболизм.
