Кале - листовой овощ зеленого или пурпурного цвета, разновидность семейства капустных. Листья кале не образуют кочан. Считается наиболее близким родственником дикой капусты из всех садовых форм. Используется в салатах в свежем виде, готовится на пару или запекается.

В кале (из расчета на 1 калорию) содержиться больше железа, чем в говядине, больше кальция, чем в молоке и больше витамина С, чем в шпинате.
Кале - источник витамина К, бета-каротина, лютеина и зеаксантина. Как и брокколи и других крестоцветные, кале содержит сульфорафан - вещество с мощными противораковыи свойствами.