Мед - сладкий и вязкий продукт, который производят пчелы, используя нектор цветов.
Мед приобретает свой вкус благодаря моносахаридам - фруктозе и глюкозе и имеет примерно такую же сладость как столовый сахар. Однако, благодаря аромату и уникальному содержанию полезных веществ, многие люди предпочитают употреблять в пищу именно мед.

Мед использовался людьми с древнейших времен, играя важную роль не только в пище, но в религиозных ритуалах, а также медицинских целях.
Аромат меда сильно разнится в зависимости от нектара тех цветов, с которых он был собран.

Калорийность меда достаточно высока. Однако, в отличие от сахара, который является источником “пустых калорий”, мед содержит вещества, которые положительно влияют на здоровье человека.
В первую очередь это флавоноиды - антиоксиданты, которые помогают уменьшить риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний. Также мед обладает антибактериальными свойствами и используется при лечении многих заболеваний от заживления ран до смягчения кашля. В древности олимпийский атлеты употребляли мед и сушеные фигы, чтобы повысить выносливость и быстро восстанавить свои силы.

Мед калории которого приходятся на простые углеводы - то есть сахар, необходимо включать в рацион диетического питания в небольшом количестве.
Также нужно учитывать, что мед чувствителен к нагреванию и уже при температуре 50 градусов начинает терять некоторые полезные свойства.

Калорийность меда может быть помехой для тех, кто стремится избавится от лишнего веса. При этом сколько калорий в меде практически не зависит от сорта продукта.
Таким образом мед является лучшим выбором по сравнению со столовым сахаром в плане здорового питания, однако, необходимо помнить, что он, также как и сахар вызывает выброс инсулина и при избыточном употреблении влияет на фигуру таким же образом.