Сахар - общее названий простых углеводов, обладающих сладким вкусом, большинство из которых используется в пищу. Существует множество различных видов сахара, получаемых из разных источников. Обычный белый столовый сахар или сахарный песок - это сахароза. Такой сахар получат из сахарного тростника или свеклы.

Сахарный песок представляет собой кристаллы без запаха со сладким вкусом.
Производство сахара имеет долгую историю. Считается, что впервые производить кристаллы сахара научились в Индии, за 350 лет до н.э.
Однако, вплоть до 18 века сахар оставался предметом роскоши, который могли себе позволить только богатые люди. В 18 веке потребность в сахаре настолько возросла, что он стал считаться продуктом необходимости. Сахар стали использовать в чае, при производстве пирожных, конфет и шоколада.
Производство сахара существенно выросло в период колонизации и расцвело во времена работорговли. Миллионы рабов и впоследствии миллионы рабочих были перевезы в Карибский Регион, на острова Индийского и Тихого Океана, в Восточную Африку и юго-восточную Азию. Современный микс различных национальностей, образовавшийся в последние два столетия, произошел именно под влиянием столового сахара.

Калорийность сахара крайне высока. Более того, с увеличением количества сахара в рационе, гораздо более распространнеными стали и, так называемые, болезни цивилизации - сердечно-сосудистый, гипертория, ожирение, дабет и рак.
Снижение количества сахара в рационе помогает многим людям как избавиться от лишнего веса, так и поправить собственное здоровье.

Американскими учеными доказано, что сахар калории которого полностью приходятся на простые углеводы вызывает самую настоящую сахарную зависимость. При употреблении сахара, организм выбрасывает инсулин, который необходим для его усвоения. Однако, со временем, чувствительность организма к инсулину снижается и этого гормона начинает вырабатываться больше. Больше инсулина - больше тянет на сладкое. Получается порочный круг.

Учитывая то, сколько калорий в сахаре, не удивительно, что люди, регулярно добавляющие сахар в свое меню страдают избыточным весом и не могу регулировать тягу к сладкому, что приводит к заболеваниям обмена веществ и сердца.

Поэтому диетологи советуют в первую очередь обращать внимание на калорийность сахара тем, кто заметил, что не может прожить и дня без сладостей.
Избавляться от сахарной зависимости необходимо постепенно, переходя от булочек и шоколадок к натуральным сахарам, которые содержатся в сушеных и свежих фруктах.
Ведь помимо того, что столовый сахар высококалориен, он не содержит никаких витаминов, минералов и полезных нутриентов. К тому же, сахар разрушает зубную эмаль и способствует появлению кариеса.