Российский - это разновидность сыра, относящегося к категории полутвердых. Он производится по ГОСТу из пастеризованного молока различными брендами стран СНГ, в том числе и Россией.

Классический российский сыр должен быть эластичным на срезе (не крошащимся), от желтоватого до цвета слоновой кости, со множеством мелких дырочек неправильной формы. Жирность составляет 50%. Вкус нерезкий, слегка кислый, аромат неяркий.
В ингредиентах "Российского" сыра обязательно должны присутствовать молоко, соль и молочнокислые бактерии. При этом, чем больше ненасыщенных жирных кислот содержится в сыре, тем более полезным он будет. Будьте внимательны, читая состав (он обязательно должен присутствовать на головке), недобросовестные производители нередко включают в сыр вредные для организма дешевые растительные жиры.

Калорийность сыра российского составляет 364 калории на 100г. При этом калории в сыре распределяются следующим образом - 23г приходится на белки и 29 г - на жиры. Таким образом, как и большинство сыров, российский является источником легкоусваиваемого белка, содержа при этом достаточно большое количество жиров, что необходимо учитывать при составлении диетического меню.
Обычно тем, кто стремится сбросить вес, не рекомендуется употреблять больше 20-30г твердого сыра в день (1-2 кусочка).

Сколько калорий в сыре мы уже рассказали, остановимся на нутриентах, которыми богат российский сыр. Для питания важен тот факт, что сыр является прекрасным источником кальция, в 100г российского содержится его суточная норма. Также сыр богат витаминами группы B, цинком и фосфором. Молочный жир, содержащий в сыре, очень хорошо усваивается организмом.

В кулинарном плане российский сыр не имеет таких богатых традиций, как созревающие натуральным путем французские или швейцарские сородичи. Обычно российский сыр используют в холодных и горячих бутербродах, благодаря легкоплавкости добавляют в запеканки, пироги и омлеты. При этом высокая калорийность сыра существенно повышает общую калорийность готового блюда.